Entrées

Jaune d’œuf croustillant, haddock cru et cuit, poireaux en vinaigrette d’algues

21,00€

Poulpe confit, gnocchi de patate douce, émulsion d’étrilles

22,00€

Poitrine de cochon caramélisée, déclinaison de carottes, tuile cacahuète

24,00€

Tartare de daurade au citron vert, lait de coco au homard, citronnelle

24,00€

Caille en deux cuissons, barbajouans d’hiver, jus au butternut

25,00€

Plats

Aïoli de lieu jaune de ligne, petits légumes de saisons, œuf de caille, moules croustillantes

29,00€

Suprême de volaille jaune fumé, choux farcis, tartine d’abatis, jus corsé au Pedro Jiménez

32,00€

Maigre rôti, poireaux, coquillages et curry vert, condiment salicorne

34,00€

La Bouillabaieta, rouille et croûtons

38,00€

SUGGESTIONS DE LA SEMAINE

Chaque semaine, la cheffe Julia SEDEFDJIAN vous propose une suggestion en plus de la carte. N'hésitez donc pas à bloquer votre suggestion favorite, lors de votre prise de réservation. BAIETA

Turbot entier rôti pour 2, pommes sautés & petits légumes, beurre blanc

38,00€

prix par personne

Desserts

Sablé fenouil, crème citronnée, légère de mascarpone, sorbet citron / pastis

11,00€

Crème et financier coco, fruits exotiques, sorbet mangue / passion

12,00€

Clémentines pochées, choux vanillés, sorbet yaourt/titmut

14,00€

Poire laquée au cidre, gelée et sorbet pomme, biscuit au noix

15,00€

Chocolat/praliné, gavotte cacao, éclats de noisettes du Piémont

15,00€

Sélection de Fromage du moment

15,00€

Menu déjeuner de la semaine

29,00€

Le midi uniquement
Du mardi au vendredi, hors week-end et jours fériés

Entrée + Plat

Velouté de butternut, encornets & chorizo en persillade, chantilly aux herbes

Bar rôti, déclinaison de panais & châtaignes coulis de cresson

Menu Initiation

45,00€

Le midi uniquement
Du mardi au vendredi, hors week-end et jours fériés

En 4 services

Menu Baieta

En 7 services, pour l'ensemble des convives

Menu BAIETA ACCORD METS&VINS

130,00€

Menu BAIETA HORS BOISSONS

85,00€

Infos pratiques

5 RUE DE PONTOISE
75005 Paris

Itinéraire

Métro

Maubert-mutualité (ligne 10)

Bus

63, 86 et 87

Parking

Lagrage-Maubert

Horaires

Lundi

Fermé

Mardi - Samedi

12h00 - 14h30

19h00 - 22h30

Dimanche

Fermé

Cuisine

Bistronomique, Produits frais , cuisine de saison

Type de restaurant

Restaurant

Moyens de paiement

Carte Bleue, Visa, Virement bancaire, Eurocard/Mastercard, Paiement Sans Contact, American Express

Carte & Menus

Carte & Menus

Entrées

Plats

SUGGESTIONS DE LA SEMAINE

Turbot entier rôti pour 2, pommes sautés & petits légumes, beurre blanc

Desserts

Menu déjeuner de la semaine

Velouté de butternut, encornets & chorizo en persillade, chantilly aux herbes

Bar rôti, déclinaison de panais & châtaignes coulis de cresson

Menu Initiation

Menu Baieta

Menu BAIETA ACCORD METS&VINS

Menu BAIETA HORS BOISSONS

Réservation

Infos pratiques

Métro

Bus

Parking

Horaires

Cuisine

Type de restaurant

Moyens de paiement

Carte & Menus

Carte & Menus

Entrées

Plats

SUGGESTIONS DE LA SEMAINE

Turbot entier rôti pour 2, pommes sautés & petits légumes, beurre blanc

Desserts

Menu déjeuner de la semaine

Velouté de butternut, encornets & chorizo en persillade, chantilly aux herbes

Bar rôti, déclinaison de panais & châtaignes coulis de cresson

Menu Initiation

Menu Baieta

Menu BAIETA ACCORD METS&VINS

Menu BAIETA HORS BOISSONS

Réservation

Infos pratiques

Métro

Bus

Parking

Horaires

Cuisine

Type de restaurant

Moyens de paiement

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