BAIETA

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Carte & Menus

Entrées

Jaune d’œuf croustillant, haddock cru et cuit, poireaux en vinaigrette d’algues
21,00€
Poulpe confit, gnocchi de patate douce, émulsion d’étrilles
22,00€
Poitrine de cochon caramélisée, déclinaison de carottes, tuile cacahuète
24,00€
Tartare de daurade au citron vert, lait de coco au homard, citronnelle
24,00€

Plats

Aïoli de lieu jaune de ligne, petits légumes de saisons, œuf de caille, moules croustillantes
29,00€
Suprême de volaille jaune fumé, choux farcis, tartine d’abatis, jus corsé au Pedro Jiménez
32,00€
Maigre rôti, poireaux, coquillages et curry vert, condiment salicorne
34,00€
La Bouillabaieta, rouille et croûtons
38,00€

Desserts

Financier coco, ananas au citron vert, crème & sorbet mangue/passion
12,00€
Sablé fenouil, crème citronnée, légère de mascarpone, sorbet citron / pastis
11,00€
Clémentines pochées, choux vanillés, sorbet yaourt/titmut
14,00€
Poire laquée au cidre, gelée et sorbet pomme, biscuit au noix
15,00€
Chocolat/praliné, gavotte cacao, éclats de noisettes du Piémont
15,00€


Sélection de Fromage du moment
15,00€

Menu déjeuner de la semaine

29,00€

Le midi uniquement
Du mardi au vendredi, hors week-end et jours fériés

Tarte fine de maquereau, composée de choux rouges. au vinaigre Jiménez

espadon grillé, déclinaison de patate douce, émulsion coco

Entrée + Plat

Menu Initiation

45,00€

Le midi uniquement
Du mardi au vendredi, hors week-end et jours fériés

En 4 services

Menu Baieta

En 7 services, pour l'ensemble des convives

Menu BAIETA ACCORD METS&VINS

130,00€

Menu BAIETA HORS BOISSONS

85,00€

N’hésitez pas à demander la liste des allergènes à nos serveurs
Prix en euros TTC/service compris

Réservation

Réserver une table

Infos pratiques

5 RUE DE PONTOISE
75005 Paris

Itinéraire

Métro

Maubert-mutualité (ligne 10)

Bus

63, 86 et 87

Parking

Lagrage-Maubert

Horaires

Lundi
Fermé
Mardi - Samedi
12h00 - 14h30
19h00 - 22h30
Dimanche
Fermé

Cuisine

Bistronomique, Produits frais , cuisine de saison

Type de restaurant

Restaurant

Moyens de paiement

Carte Bleue, Visa, Virement bancaire, Eurocard/Mastercard, Paiement Sans Contact, American Express

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