Entrées

Poitrine de cochon caramélisée, courges kabocha, choux pak choï

24,00€

Jaune d’œuf croustillant, haddock cru et cuit, poireaux en vinaigrette d’algues

22,00€

Bonite au sésame noir, taboulé libanais, houmous & falafelle

23,00€

Salade & cromesquis de poulpe, sauge, caponata, sorbet roquette

24,00€

Les minis farcis de Julia

26,00€

Plats

Joue de boeuf braisé au vin rouge, déclinaison de carottes, lard fumé

32,00€

Aïoli de lieu jaune de ligne, petits légumes de saisons, œuf de caille, moules croustillantes

29,00€

Maigre rôti, poireaux, coquillages et curry vert, condiment salicorne

34,00€

La Bouillabaieta, rouille et croûtons

38,00€

Magret de canard rôti, condiment betterave/framboise, jus de viande réduit

42,00€

Desserts

Marrons rôtis, crème cassis, gelée et sorbet vertus

15,00€

Biscuit Joconde au cacao, ganache choco/café, rose des sables, glace café

14,00€

Dacquoise et mousse coco, ananas au citron vert, crème & sorbet mangue/passion

12,00€

Gâteau de voyage butternut/cannelle, crémeux orange, glace graines de courges

15,00€

Baba au rhum, ananas & passion, chantilly vanille/citron vert, sorbet coco

15,00€

Sablé fenouil, crème citronnée, légère de mascarpone, sorbet citron / pastis

11,00€

Sélection de Fromage du moment

15,00€

Menu Initiation

Le midi uniquement
Du mardi au vendredi, hors week-end et jours fériés

ACCORD METS & VINS

20,00€

4 verres de vin

MENU INITIATION HORS BOISSONS

45,00€

En 4 services

Menu Baieta

En 7 services, pour l'ensemble des convives

ACCORD METS & VINS

45,00€

7 verres de vin

Menu BAIETA HORS BOISSONS

85,00€

Entrée + Plat
Le midi uniquement
Du mardi au vendredi, hors week-end et jours fériés

Semaine du 17 Décembre 2019

Entrée

Chinchard mariné au citron vert, quinoa aux herbes, déclinaison de radis

Plat

Aile de raie, endives "pleine terre" jaune et rouge, sauce agrumes

Starter + Main Course
Only for lunch

Semaine du 17 Décembre 2019

Starter

Sea horse mackerel with lime, quinoa with fresh herbs, radish variation

Main course

Rostead skate fish, yellow and red chicory, citrus dressing

Starters

The "mini farcis" in julia's way

26,00€

Crispy egg yolk, haddock, leeks with vinaigrette

22,00€

Raw bonito fish, taboulé, houmous, falafelle

23,00€

Octopus crispy & salad, sage, caponata, rocket salad

24,00€

Caramelized pork breast, carrot mashed, walnut, herbs dressing

24,00€

Main courses

Smoked & Roasted duck breast, beetrooti, candied raspberries, duck juice

42,00€

Line-caught Pollack fish, seasonal vegetables, quail egg, crispy mussels

28,00€

Roasted Giant Seabass, leeks, shellfish and green curry dressing, salicornia

34,00€

The Bouillabaieta

36,00€

Braised beef cheek, carrots, onions & smoked bacon

32,00€

Desserts

Chestnut cream & biscuit, cassis cream, sweet & sour raisins sorbet

14,00€

Cocoa biscuit, chocolate whipped cream, coffee cream & ice cream

13,00€

Butternut & cinnamon cake, orange cream, pumpkin seed ice cream

15,00€

The "Baba au rhum", exotic fruits, vanilla/lime chantilly, coconut sorbet

15,00€

Shortbread with fennel flavor, lemon whipped cream, pastis / lemon sorbet

12,00€

Selection of seasonal cheeses

14,00€

Lunch menu of the week

29,00€

From tuesday to friday, except week-end and bank holidays

Starter + Main course

Only for lunch

Initiation Menu

45,00€

4 Courses

Only for lunch

Baieta tasting menu

85,00€

7 Courses, for all the table

メニュー

Carte & Menus

Entrées

Plats

Magret de canard rôti, condiment betterave/framboise, jus de viande réduit

Desserts

Menu Initiation

ACCORD METS & VINS

MENU INITIATION HORS BOISSONS

Menu Baieta

ACCORD METS & VINS

Menu BAIETA HORS BOISSONS

Menu déjeuner

Entrée

Plat

Lunch menu

Starter

Main course

Menu

Starters

Main courses

Desserts

Lunch menu of the week

Initiation Menu

Baieta tasting menu

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