BAIETA

de

Karte & Menüs

Carte & Menus Menu déjeuner Lunch menu Menu

Entrées

Poitrine de cochon caramélisée, courges kabocha, choux pak choï
24,00€
Jaune d’œuf croustillant, haddock cru et cuit, poireaux en vinaigrette d’algues
22,00€
Bonite au sésame noir, taboulé libanais, houmous & falafelle
23,00€
Salade & cromesquis de poulpe, sauge, caponata, sorbet roquette
24,00€
Les minis farcis de Julia
26,00€

Plats

Paleron de boeuf braisé au vin rouge, déclinaison de carottes, lard fumé
32,00€
Aïoli de lieu jaune de ligne, petits légumes de saisons, œuf de caille, moules croustillantes
29,00€
Maigre rôti, poireaux, coquillages et curry vert, condiment salicorne
34,00€
La Bouillabaieta, rouille et croûtons
38,00€

Magret de canard rôti, condiment betterave/framboise, jus de viande réduit

42,00€

Desserts

Biscuit Joconde ay cacao, ganache choco/café, rose des sables, glace café
14,00€
Dacquoise et mousse coco, ananas au citron vert, crème & sorbet mangue/passion
12,00€
Sablé fenouil, crème citronnée, légère de mascarpone, sorbet citron / pastis
11,00€
Abricots de Perpignan rôtis au miel, crème & tuile pistache, sorbet abricot
15,00€
Mara des bois, gelée de rhubarbe, mousse yahourt, sorbet thym/framboise
15,00€


Sélection de Fromage du moment
15,00€

Menu Initiation

Le midi uniquement
Du mardi au vendredi, hors week-end et jours fériés

ACCORD METS & VINS

20,00€

4 verres de vin

MENU INITIATION HORS BOISSONS

45,00€

En 4 services

Menu Baieta

En 7 services, pour l'ensemble des convives

ACCORD METS & VINS

45,00€

7 verres de vin

Menu BAIETA HORS BOISSONS

85,00€

N’hésitez pas à demander la liste des allergènes à nos serveurs
Prix en euros TTC/service compris

29,00€

Entrée + Plat
Le midi uniquement
Du mardi au vendredi, hors week-end et jours fériés


Semaine du 17 Septembre 2019

Entrée

Velouté de butternut, oeuf de saumon crème ciboulette

Plat

Bavette d'Aloyau grillé, fondue de courgettes au parmesan
29,00€

Starter + Main Course
Only for lunch


Semaine du 17 Septembre 2018

Starter

Butternut cream soup, salmon egg, chive cream

Main course

Grilled sirloin steak, zucchini fondu with parmesan

Starters

Crispy egg yolk, haddock, leeks with vinaigrette
22,00€
Raw bonito fish, taboulé, houmous, falafelle
23,00€
Octopus crispy & salad, sage, caponata, rocket salad
24,00€
Caramelized pork breast, carrot mashed, walnut, herbs dressing
24,00€

Main courses

Line-caught Pollack fish, seasonal vegetables, quail egg, crispy mussels
28,00€
Smoked yellow poultry, broccoli, stuffed cabbage, liver toast, Jemenez vinegar
29,00€
Roasted Giant Seabass, leeks, shellfish and green curry dressing, salicornia
34,00€
The Bouillabaieta
36,00€

Desserts

Poached clementine, vanilla puff, yoghourt& titmut pepper sorbet
14,00€
Coconut cream and cake, roasted pineapple, passion fruit / mango sorbet
11,00€
Shortbread with fennel flavor, lemon whipped cream, pastis / lemon sorbet
12,00€
Lacquered pears with cider, biscuit walnut, chestnut whipped cream, apple sorbet
15,00€
Chocolate/praline, cocoa gavotte, hazelnut from “Piémont”
15,00€


Selection of seasonal cheeses
14,00€

Lunch menu of the week

29,00€

From tuesday to friday, except week-end and bank holidays

Starter + Main course

Only for lunch

Initiation Menu

45,00€
4 Courses

Only for lunch

Baieta tasting menu

85,00€
7 Courses, for all the table

Don’t hesitate to ask allergic list to the waiters
All taxes and services included

Reservierung

Einen Tisch reservieren

Praktische Infos

5 RUE DE PONTOISE
75005 Paris

Anfahrt

U-Bahn

Maubert-mutualité (ligne 10)

Bus

63, 86 et 87

Parkplatz

Lagrage-Maubert

Öffungszeiten

Montag
Abgeschlossen
Dienstag - Samstag
12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Sonntag
Abgeschlossen

Küche

Bistronomique, Frischwaren, saisonale Küche

Ortstyp

Restaurant

Zahlungsmittel

carte Bleue, Visum, Transfer, Eurocard / Mastercard, Kontaktloses Bezahlen, American Express

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